 |
| Gambar. freepik.com |
Selain
memberikan cita rasa yang khas, jamur juga banyak mengandung nutrisi dan
mempunyai berbagai manfaat bagi kesehatan.
Di berbagai
belahan dunia, berbagai jenis jamur telah menjadi bahan makanan yang populer
dan menjadi bagian tak terpisahkan dari hidangan tradisional maupun modern.
Dalam
artikel ini, kita akan menjelajahi ragam jamur yang populer di konsumsi
masyarakat dan melihat beberapa manfaat yang dihasilkannya.
·
Jamur Shiitake (Lentinula edodes)
Jamur
shiitake adalah salah satu jenis jamur yang paling populer di dunia. Berasal
dari Asia Timur, shiitake memiliki rasa yang lezat dan tekstur daging yang
tebal.
Jamur ini
sering digunakan dalam hidangan Asia seperti tumis, sup, dan saus.
Selain cita
rasanya yang nikmat, jamur shiitake juga dikenal karena kandungan senyawa
bioaktifnya yang dapat mendukung sistem kekebalan tubuh dan kesehatan jantung.
·
Jamur Kancing (Agaricus bisporus)
Jamur
kancing adalah salah satu jenis jamur yang paling umum dijumpai di pasar-pasar.
Dikenal
dengan warnanya yang putih dan bentuknya yang menyerupai payung terlipat, jamur
ini memiliki rasa yang lembut dan serbaguna.
Jamur
kancing biasanya digunakan dalam berbagai hidangan seperti tumis, pizza, pasta,
dan salad.
Selain
rasanya yang enak, jamur kancing juga mengandung serat, vitamin B, dan mineral
seperti selenium yang bermanfaat bagi kesehatan.
·
Jamur Portobello (Agaricus bisporus var. portobello)
Jamur
Portobello adalah varietas besar dari jamur kancing. Mereka memiliki ukuran
yang lebih besar dan tekstur daging yang lebih tebal.
Jamur ini
sering digunakan sebagai pengganti daging dalam burger, sebagai hidangan
panggang, atau diisi dengan berbagai bahan.
Jamur
Portobello memiliki rasa yang kuat dan kaya akan nutrisi seperti vitamin D,
kalium, dan fosfor.
·
Jamur Enoki (Flammulina velutipes)
Jamur enoki
mempunyai bentuk yang unik dan khas dengan tangkai panjang dan juga kepala yang
kecil. Mereka memiliki rasa yang renyah dan nutrisi yang kaya.
Jamur enoki
biasanya digunakan dalam salad, sup, dan hidangan tumis.
Selain itu,
jamur enoki juga dikenal karena kandungan seratnya yang tinggi, sehingga baik
untuk pencernaan.
·
Jamur Oyster (Pleurotus ostreatus)
Jamur oyster
memiliki bentuk yang menyerupai kerang dan memiliki cita rasa yang lezat dengan
aroma khas. Mereka sering digunakan dalam hidangan stir-fry, sup, dan hidangan
panggang.
Jamur oyster
mengandung berbagai senyawa antioksidan dan memiliki manfaat potensial bagi
kesehatan jantung dan sistem pencernaan.
·
Jamur Maitake (Grifola frondosa)
Jamur
maitake, juga dikenal sebagai "ram's head" atau "hen of the
woods," adalah jamur yang memiliki rasa dan aroma yang khas. Mereka sering
digunakan dalam hidangan Asia seperti sup dan tumis.
Jamur
maitake diketahui mengandung senyawa bioaktif yang memiliki potensi untuk
meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mendukung kesehatan metabolik.
·
Jamur Chanterelle (Cantharellus cibarius)
Jamur
chanterelle dikenal dengan warna oranye cerah dan bentuk kerucut yang unik.
Mereka
memiliki rasa yang lezat dan sering digunakan dalam hidangan gourmet seperti
saus dan masakan dengan bahan-bahan yang lebih sederhana.
Jamur
chanterelle mengandung vitamin D, serat, dan antioksidan yang bermanfaat bagi
kesehatan.
·
Jamur Reishi (Ganoderma lucidum)
Jamur reishi
adalah jenis jamur yang sering digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok
dan Jepang. Mereka memiliki bentuk yang datar dengan permukaan yang mengkilap.
Jamur reishi
memiliki reputasi sebagai adaptogen, yang berarti mereka dapat membantu tubuh
beradaptasi terhadap stres dan meningkatkan kekuatan kekebalan tubuh.
Jamur
merupakan bahan makanan yang unik dan bermanfaat bagi kesehatan. Dari shiitake
yang lezat hingga reishi yang memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa.
Ragam jamur
yang populer di konsumsi masyarakat menawarkan variasi cita rasa dan nutrisi
yang berbeda.
Baik dalam
hidangan tradisional maupun kuliner modern, jamur menjadi pilihan yang
menyehatkan dan menggugah selera.
Sebelum
mengonsumsi jamur, pastikan Anda memahami cara memilih, menyimpan, dan memasaknya
dengan benar untuk mendapatkan manfaat maksimal dari potensi gizinya.
Penulis -
Nabila Dwi Ariati
Klaim DANA kaget klik disini
